| את המילוי שמים בנדיבות, ואז מזלפים מעל עוד שמן זית ושולחים חזרה לתנור להשחמה קלה, בערך עוד 10 דקות, רק כדי שהם ירגישו ממש טוב יחד | פותחים את הבצק לצורת מלבן, מניחים במרכז פרוסות חציל ומעל מניחים מהמילוי |
|---|---|
| מה שכן, אני יכולה להבטיח לכם- זה ישתלם | הנמיכו את הלהבה לבינונית, תוך ערבוב לפרקים, עד שמרבית הנוזלים יתאדו, כ-15-20 דקות |
בורגול, סוגת צילום: יחסי ציבור, סוגת 2 משרים את הבורגול במעט מים כסנטימטר מעל לכיסוי , ומניחים בצד כרבע שעה עד שכל המים נספגים בבורגול.
21| אוכל של אמא צריך לומר משהו נוסף? מערבבים היטב וממלאים את החציל בחריצים | השילוב של בשר טחון ובטטה מוצלח, יצא רך וטעים, נמס בפה, אחד המאכלים הטעימים שהכנתי עד כה |
|---|---|
| שמים הסיר על האש ומביאים לרתיחה, לאחר שהתערובת רתחה מנמיכים ומבשלים עוד כארבעים דקות על אש נמוכה | ממלאים את הסירות בתערובת הבשר, מסדרים בתבנית ויוצקים מהרוטב עד לגובה פני החצילים |
בגרסאות רבות של המנה הטורקית מטגנים את החצילים בשמן, אני מעדיף פשוט לשלוח לתנור חם עד שהחצילים מתרככים.
15| ואני במיוחד זוכרת את תפוחי אדמה והעגבניות מעדן אין ספק | מברישים את פרוסות החציל בשכבה דקה של שמן זית ומכניסים לתנור רק כשהוא כבר ממש חם |
|---|---|
| נו לא פלא שאין סבלנות יאללה מתי זה מוכן? מכסים את התבנית בנייר כסך ולתנור על 180 מעלות במשך שעה | מוסיפים חצי כוס מים ומכסים היטב עם מכסה אטום ומכניסים לתנור לאפיה של שעה וחצי על 180 מעלות |
מוסיפים שתי מצקות מרוטב העגבניות שהכנו, טועמים ומתקנים תיבול.
24