تضاف الطحينية إلى أو الحمص بالطحينة ، أو تخلط مع وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍ ولذيذ | في ، يتم دهن الطحينة على الخبز إما وحدها أو مع العسل أو المربى |
---|---|
كتب المؤرخ هيرودوت عن زراعة السمسم قبل 3500 سنة في منطقة و في | يتكون الحمص من الحمص المطبوخ المهروس الممزوج مع الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم |
كما تستخدم في وجبة الأردنية | المطبخ السيتشواني يستخدمه في بعض وصفات المعكرونة داندان |
---|---|
في أمريكا الشمالية، كانت طحينة السمسم، جنبا إلى جنب مع غيرها من زبد المكسرات الخامة، متاحة بحلول عام 1940 في مخازن الأغذية الصحية | في ، تقدم الطحينة مع العديد من الأطباق كالرز بالحمص وال والسمك ورز الصيادية |
في ، معجون السمسم هو من التوابل الرئيسية المستخدمة مع المعكرونة الجافة الساخنة أو الباردة.
22يتم تقديمها كتغميسة مع الخبز المسطح أو البيتا، وتتصدر العديد من الأطعمة مثل الفلافل وساندويتش الفلافل Sabich ومشاوي القدس المشكلة والشاورما | يتم نزع الحبات العائمة من السطح وتحميصها وطحنها لإنتاج العجينة الزيتية |
---|---|
اطلع عليه بتاريخ 24 يناير 2021 | يُشار إلى الطحينة كمكون من مكونات حمص كاسا، وهي وصفة منقولة من كتاب طبخ عربي مجهول من القرن الثالث عشر وهو كتاب وسف العطية المتدة |
يتم نقع البذور المسحوقة في المياه المالحة، مما يتسبب في إغراق النخالة.
12