| המרכיב היחיד שתורם תוספת קלורית משמעותית הן כפות השמן שבהן נטגן את הירקות | במקום לקלות את כל החצילים על הכיריים, אני קולה רק אחד, ואת השאר אני אופה בחום גבוה |
|---|---|
| אם אתם לוחצים על החציל ונוצר שקע זו עדות לכך שהוא לא בשיאו | ערימה גדולה בהגשה במרכז השולחן ותוך 5 דקות לא נשאר כלום |
צילום: נמרוד סונדרס מתכון לסלט חציל בטחינה השילוב של חציל וטחינה הוא אחד האהובים במזרח התיכון.
27| תדמיינו תפוחי אדמה שלמים ממולאים פטריות ובצל ולמעלה גבינה צהובה, איזה טעים! אבי מספר שהחציל הוא גידול של קיץ, והוא בשיאו כשהצמח מבלה זמן איכות תחת השמש | נטחן היטב את כל מצרכי הסלט למרקם הרצוי, נטעם תיבול ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם |
|---|---|
| כאמור, רוב החציל הוא מים, וסלט חצילים מימי הוא לא סלט חצילים טעים — אז השלב הבא בדרך לסלט חצילים מושלם הוא לתת לחצילים לעמוד במסננת ששמתם מעל קערה | אם הם מפריעים לכם תגידו להם שלום |
קולים את החצילים בתנור כפי שמוסבר במתכון, ואז משתמשים בברנר — מבער קטן שניתן לרכוש בכל חנות שמתמחה באוכל.
30| אני מוצאת את עצמי טועמת מעמיסה על החלה ורק עוד טעימה קטנה ולא נשאר הרבה לשבת אחרי שאני מסיימת | נותנים לחצילים לעמוד במסננת 30 דקות לפחות ועד שעתיים, עד שכמות יפה של מים התנקזה מהם |
|---|---|
| היו לי ספקות בדרך הרי בשביל לקבל פלאפל טוב צריך לטגן ומי מכניס קוואקר פנימה לפלאפל? קחו 10 דקות על השעון ואפילו פחות והפשטידה היפהפייה הזאת נכנסת לתנור פשטידה בלי לעבוד קשה | מקורו בסלט טורקי שעונה לשם באבא גנוש |
ראשית, הוא חורך את החלק החיצוני, מה שנותן טעם מעושן ועמוק לבשר הפרי כן, פרי, כמו המלפפון, העגבנייה, הדלעת והקישוא.
10