| אתם כמובן יכולים לקנות שום קלוף ולחסוך לעצמכם חצי שעה מהחיים, לגמרי לשיקולכם | אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! מבשלים על האש הכי נמוכה שאפשר 50 דקות |
|---|---|
| השמן יתקרר קצת ואז תוכלו להדליק שוב את הלהבה | מכניסים את חתיכות תפוח האדמה, הבצל, עלי הפטרוזיליה וחתיכות חזה העוף למעבד מזון עם סכין |
מי שמכין את השום באביב נהנה כפליים! אני קונה כמות שום גדולה ומכינה שום קונפי עם השום הטרי ואת שאר השום אני מייבשת בשמש והוא משמש אותי לתקופה מאוד ארוכה.
| שיני השום מתבשלים בשמן זית באיטיות על אש נמוכה, החריפות מתחלפת במתיקות עדינה והטעם ממכר | את הפשטידה הזו אמא מכינה לי מאז שאני ילדה קטנה, וכאמור היא מגיעה אליכם היישר מטורקיה אמא תרגמה לי את המתכון שלה מטורקית |
|---|---|
| בתום הבישול מכניסים את מה שבושל מייד לצנצנת נקיה, ואת המאכל הזה אפשר לשמור חודשים ארוכים — הוא פשוט לא יתקלקל | ניתן לשמור את השום קונפי במקרר ולהוסיף למגוון מאכלים כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי |