五香粉レシピ。 「五香粉」で作る簡単とびきりネットで人気料理レシピ集

五香粉(ウーシャンフェン)の効能・使い方は?料理のレシピ6選と代用品も

五香粉レシピ

五香粉(ごこうふん)とは、中国やその他アジアや中東の国々の料理で使われるスパイスです。 中国語読みをカタカナにした「ウーシャンフェン」という呼ばれ方をすることも。 「五香粉」という名前からも想像できるように、多くの場合、五香粉は5つのスパイスを混ぜて作られています。 5種類のスパイスの組み合わせは厳密に決まっているわけではなく、メーカーによって配合するスパイスやそれぞれの分量は変わってきますし、5種類以上混ぜ合わせて作られることもあります。 味は刺激的な香辛料が数種類はいっていることもあり、七味唐辛子のような味と言われています。 人によっては漢方や薬のように感じる方も。 使用する時は、少量ずつ加えて全体の味を確認するのがいいかもしれませんね。 五香粉に入っているスパイスは? 五香粉に入っている、一般的な5種類のスパイスの組み合わせとしては、八角(スターアニス)、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒が挙げられます。 陳皮やナツメグ、ウコン、甘草などが各スパイスの代わりに加えられることもありますが、八角やシナモンは五香粉には特に欠かせないスパイスだといえるでしょう。 どんな料理に使われる? 五香粉は、中国や台湾で肉料理、煮込み料理、牛肉麺のスープ、揚げ物の下味など幅広く使われています。 料理の際、少し加えるだけで一気に中華の香りにしてくれる五香粉は、中華料理には欠かせない存在といえるかもしれませんね。 ただ、香りのクセが強いスパイスも多く含まれているため、好みが分かれることもあるでしょう。 なお中国や台湾では、五香粉に似たスパイスとして、八角や花椒をメインとしその他スパイスも合わせて計13種類からなる「十三香」というスパイスも使われています。 他のスパイスで代用できる? あまり料理で使う機会がない五香粉、キッチンに常備していないご家庭も少なくないのでは?「今家にあるスパイスで代用できないかな?」と考えている方もいるかと思います。 他の料理にも使いやすく、ご家庭によくあるスパイスでの代用案としておすすめなのは、ガラムマサラや七味唐辛子です。 主にインド料理で使われることが多いガラムマサラ。 ガラムマサラも独特の香りを持つスパイスですが、一般的にはシナモン、クローブ、ナツメグの3種類が混ぜ合わせて作られます。 この3種類のスパイスは五香粉を作る際にも配合されることがありますし、ガラムマサラも五香粉同様厳密なレシピがあるわけではなく、合わせるスパイスや配合量は人によって変わるため、非常に似た香りのものができることもあるかもしれません。 2つの違いとしては、五香粉の基本スパイスは5種類、ガラムマサラは3種類ということ、そしてガラムマサラのほうが辛みが強いことが挙げられます。 七味唐辛子には山椒や陳皮が含まれているため、少しだけ五香粉と似た香りが感じられます。 ただ、入れすぎると辛味が強くなってしまうので、できれば味を見ながら加えていくようにしましょう。 小さいお子さんや香りが強いものが苦手な方がいる場合は、こうしたスパイスでの代用をお試しください。 五香粉を使ったおすすめレシピ 中華料理に使われるスパイスにあまりなじみのない人にとっては、五香粉を料理にどう応用したらいいのかわからないですよね。 ここでは、日本人にもなじみの深い料理に五香粉を使ったレシピをいくつかご紹介します。 五香粉はまずいと聞いたんですが料理の味に影響するのでしょうか? 入れる量は控えめに、ほんの隠し味程度に、豆板醤などを炒めるタイミングで入れて、少し炒めましょう。 五香粉はどこで買えますか? 中華料理の食材を扱うお店はもちろん、最近ではスーパーにも市販のものが置いてあることがほとんどです。 調味料コーナーを探してみてください。 五香粉とガラムマサラ、オールスパイスの違いは何ですか? 五香粉が5種類のスパイスを混ぜ合わせて作られているのに対し、ガラムマサラは主にナツメグ、シナモン、クローブの3種類のスパイスを混ぜ合わせて作られています(厳密なレシピがあるわけではないので、ものによって味や香りは異なる)。 オールスパイスはそれひとつでシナモンやクローブ、ナツメグといった複数の香りが楽しめるスパイスです。 五香粉の効果効能は? 主に体を温めたり、新陳代謝をアップさせたり、消化を促進したりする効果が期待できます。 食欲がないときにもおすすめです。 五香粉には塩分が含まれていますか? 五香粉自体は一般的に八角、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒の5種類のスパイスを混ぜ合わせて作られており、塩は含まれていません。 なお、本場中国には五香粉に塩を加えた「五香塩」もあるそうです。 お支払い方法 下記のいずれかの方法をお選びいただけます。 クレジットカード 銀行振込 代引引換 Amazon Pay 楽天ペイ ショップポイント 送料 税込9,980円以上お買い上げの場合は、 送料無料とさせていただきます。 お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、 全国740円~で配送いたします。 【配送料金表】 税抜表示 ・関東・東北・信越・北陸・中部:740円 ・近畿・中国・四国:850円 ・九州・北海道:990円 ・沖縄:2,700円 送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。 メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。 配送方法/発送について 商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。 商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。 商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。 その場合はメールにてご連絡を差し上げます。 年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。 銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。 配送日時のご指定 商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。 会員登録について 会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。 ・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。 1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。 ・登録は無料です。 会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。 ・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。 返品・交換について 取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。 「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。 返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。 ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。 予めご了承ください。 セキュリティー・個人情報の保護 かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。 安心してお買物をお楽しみ下さい。 お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。 お問い合わせ・ご連絡 かわしま屋 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8 E-mail: オンラインショップ:.

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【五香粉の代用 8選】代わりになるスパイスはコレ!!オススメ代替品を紹介

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味噌も、醤油も、めんつゆも。 調味料は人類のレガシーです 調味料って、昔の人が試行錯誤してつくってきたものを、人類が数百年とか千年以上かけて練り上げてきたわけで。 その結果、現代人の我々は簡単に利用できているんですよね。 もちろんラー油もそうです。 今回は、「 自家製ラー油」を作りましょう。 先人たちの積み上げてきた数百年か数千年かの試行錯誤の上澄みを、小一時間で教えていただけると。 そう考えると、お得感ハンパねーです。 教えてくれるのは、おなじみ、四川料理の達人・ 人長良次(ひとおさ よしつぐ)さん。 人長:本場でもわりとイイカゲンな感じで作ってるんで、気楽にやってみましょう。 人長:今回はラー油を500ml作るんですけど、家庭だとちょっと多いかなと思ったんですね。 材料を調節すれば 半分でも四分の一の量でも作れますからね。 人長:保存する場合は、洗って乾かしたペットボトルや、口の広い保存瓶がいいでしょう。 タッパーでもいいです。 それに、わざわざラー油のために油を用意する必要もなくて。 家庭にある市販の1リットルの食用油、ありますよね。 あれのボトルで半分まで使ったヤツがあれば、残りをラー油にしちゃうとかでいいんです。 で、唐辛子の粉とかも入るんで、500mlで作ったら600から700mlになっちゃう。 だったら1リットルくらいの容器のほうが安心して作れる。 常温で保存できますし。 人長:お店ではこんなふうに一度に10リットルくらい作るんですよ。 できれば自家製ラー油はご自身で作ってみて欲しいですね。 市販のものとはぜんぜん違うんですよ。 なんで本格的なラー油がスーパーで売ってないんですかね。 これも1ヵ月くらいで使い切って欲しい。 使い切れないならラー油を飲むしかないくらいに。 ごま油? 人長:ごま油じゃないほうがいいです。 香りが合わないんです。 普通の「油」がいいんです。 ラー油の原料はごま油だと思ってました。 人長:ごま油はダメなんです。 中国だと「菜種(なたね)油」です。 現地ではあまり高くないので。 逆にサラダ油みたいなものは、あまり売ってないんです。 人長:ラー油作りでいちばんの理想は、菜種油です。 なんですけど、値段が高いのでサラダ油でいいと思います。 あんまり違いはわからないかもしれませんが、いい油は加熱したときの香りが違うんですよ。 まずは香味野菜の香りを油に移します 【材料】自家製ラー油(500ml分)• 菜種油がSO GOOD (香味油)• 長ネギ 100g 青い部分がベスト・だいたい丸1本使うイメージで• 生姜 40g 皮付きでよい・5mmくらいのスライス• 鷹の爪 10g 半分に切る・タネも入れる・辛さの好みで増減• 花椒(粒) 3g もっと辛くしたい人は1. 5倍で。 しびれがいらない人は入れない方が良い (唐辛子)• 一味唐辛子 100g• 水 30ml 人長:香味野菜を揚げて、油に香りを移していきましょう。 人長:まずはネギと生姜を切っていきます。 フライパンに入りやすい大きさでいいです。 ネギの青い部分だけで100gそろえるのは家庭では難しいと思いますので、ご家庭では長ネギ1本でいいです。 人長:これ、今日は100g入れてます。 お店だとこの部分は使わない。 でも、捨てちゃうのももったいないのでラー油なんかに使うんですよね。 人長:ちなみに長ネギでもワケギでもいいですけど、万能ネギはやめたほうがいいです。 水分が多すぎるんですよね。 なので、長ネギかワケギを、ザクザクっと適度な長さに切ってもらって。 人長:生姜も適当にスライスでいいです。 これ今日は皮をむいてますけど、皮つきでもいいです。 むしろ皮ついてるほうがホントはいいんです。 香りがしっかり出るので。 これは40gくらいです。 人長:スライスは5ミリ幅くらい。 あまり薄いと焦げちゃうんですよ。 これはラー油に香りを移すための生姜なので厚めです。 人長:鷹の爪は、手でちぎっちゃいます。 これは種もそのまま使うんで、だいたいでやります。 10gです。 人長:花椒は3gです。 で、で、次なんだっけ? (アシスタントがレシピをこっそり教える) 自分ではレシピを取らない人長さん。 自分で作ってるのに、メモをとるのはスタッフ。 本人は片っ端から忘れているんです。 人長:てへへ……。 人長:フライパンに油を入れます。 このとき、火は消しておきましょう。 危ないですからね。 気をつけないといけません。 人長:油を入れたら火をつけます。 はい長ネギの青〜。 人長:と生姜〜。 人長:ちぎった鷹の爪〜。 人長:花椒〜。 人長:簡単でしょ。 油が沸くまで火は全開でいきましょう。 沸いたら弱火にしますので。 人長:できます。 できれば深鍋のほうがホントはいいです。 でも、フライパンだったらとりあえずどの家にもありますよね。 深鍋だと、家によっては置いてないじゃないですか。 レシピ紹介の場合は、極力フライパンでできるものと思ってやってるんです。 でも、深鍋のほうが安全面としてもいいんですよ、絶対に。 僕もできれば深鍋でやりたいですけど、最近はフライパンだったら百均でも売ってますからね。 人長:ちなみにこのフライパンはドンキホーテで買ってきました。 人長:このネギ、生姜、花椒、鷹の爪は、ラー油の香りを作るために入れてます。 最後は漉(こ)しちゃいますから具材ではないんです。 人長:油がグツグツ沸いたら火を弱めます。 なんで火を弱めるかというと、このままガンガン火を全開にしちゃうと、油に香りが移る前に材料が焦げちゃうんです。 人長:そうなんです。 麻婆豆腐とかと一緒ですね。 香辛料を焦がしたくない。 香辛料を真っ黒にするんじゃなくて、香ばしくするためにやってることをイメージしながらやってもらう。 このまま約10分ですね。 弱火でコトコトです(キッチンタイマーをピッとスタート)。 一味唐辛子の粉を用意する 人長:香味野菜を揚げる間に、こいつの登場です。 一味唐辛子。 これだけの量の一味唐辛子は普通のスーパーには置いてないでしょうから、業務用スーパーやドン・キホーテ、amazonなんかで購入するのがいいでしょうね。 ザザーーーーーー。 こんなの見たことない。 人長:まずボウルに唐辛子の粉を入れます。 100gです。 人長:ここにお水を30ml。 あとで熱い油を使うので、ボウルはステンレスのものを使ってくださいね。 人長:唐辛子100gに対して水を30ml入れてるんですけど、軽く握ってお団子になるくらい。 これがちょうどいい具合なんですよ。 人長:なんでお水を入れるかっていうと、乾燥した粉に沸いてる油をそのまま入れると焦げちゃうじゃないですか。 だから、焦がさないための水なんです。 味がどうこうじゃなくて、調理過程で焦がさないための水です。 人長:(唐辛子を揉んだ指で目をこするフリをしながら)はいはい、痛い痛い。 人長:専門店なんかで探すと、もちろんグレードの高い一味唐辛子もあるんですけど、やっぱり高いです。 そして、それはお料理に使うためのものなんで、ラー油のためには使わなくていいです。 油の様子を確認する 人長: 弱火でコトコトしてますと、ちょっとずつネギの色が変わってきます。 この子たちがカリカリくらいになるのが目安なんです。 今はちょうどこの子たちの水分が抜けて、香りが油に入っている段階です。 人長:これを作るときはキッチンから離れないでくださいね、危ないので。 この時間はスマホで『メシ通』を見ながら10分待ってください(笑)。 人長:お店ではボウルで油を沸かして、唐辛子を入れた寸胴にザルで油を濾しながらザーって作るんですよ。 人長:ネギも生姜も、また色が変わってきましたね。 (カメラマンが辛味のある空気を浴びて汗だくになっている) 人長:カプサイシンは皮膚に来ますからね。 暴徒鎮圧用ラー油ですね。 (キッチンタイマー:ピピピピッピピピピッ) 人長:はい10分経ちました。 黒くなりましたね。 カリカリになりました。 これくらいだと焦げずに、いい具合に、仕上がるんですね。 危ないのでいったん火を止めます。 そして香辛料の食材を取り除きます。 人長:で、細かいのが下に残ってるじゃないですか。 本来はきれいに取り除くんですけど、残っちゃってもいいです。 ただ、ネギと生姜だけはきちんと取ってください。 水分があるとカビが生えやすいんです。 でも、鷹の爪や花椒は、軽く残してるほうがうまいかもしれないです。 ここは細心の注意を払ってやってください。 火傷すると危ないんで。 しっかり温度を上げてから、唐辛子のボウルに入れます。 これが目安です。 人長:一味唐辛子は生なんで、ちゃんと火を通してあげたいんですよ。 直前でちゃんと沸かして火を通すことで、香ばしい、生っぽくない香りになるんです。 温度が低いとちょっと生っぽくなるんですよ。 お水も入ってるのでカビの原因にもなるという。 人長:やっても大丈夫なんですけど、まず最初はちょっとずつやってあげないとダマになりやすいんです。 いったん、熱した油で馴染ましてあげる。 馴染んだら最後バーっとやりますんで。 人長:だいたい馴染みましたよね。 そしたらこの子たちを。 ジュワワワワー。 ゲホゲホ! 人長:菜箸みたいに長い道具でやってください。 これをしっかり混ぜてください。 真剣な顔で。 真剣なふりして! じゃないと危ないから。 人長:違います。 真剣なふりしてます。 人長:はい、冷めるまで置いておく。 これで完成です。 これで、沈殿するまで待つと完成と。 ここから漉したりとかは。 人長: 漉したりはしないです。 このまま使ってほしいです。 この下に沈んでる粉もうまいんです。 たとえば辛めにしたい人は上澄みだけじゃなくて下の粉も使うといいです。 お店で「辛めでお願いします」ってオーダーが入ったら、下の粉も入れるんですよ。 人長:漏斗(ジョウゴ)で移し替えですね。 レードル(おたま)を使って。 あと、口の大きな保存容器がいいでしょうね。 なんならタッパーでもいいです。 冷めていたらこんなふうにダーッと入れられる。 人長:できたてよりも、2日から3日置いたほうが、馴染んで、より辛味も出てきます。 1ヵ月以上過ぎてくると、こんどは油が酸化してきて匂いが出てくる。 極力1ヵ月以内に使い切るようにしたいですね。 日にちを置くと色もにじんでくるというか、香りも変わってくるんで、そこも楽しんでください。 人長: 使ってて上澄みがなくなってきたら、下の粉をザルで濾してあげるとまたラー油が出てきます。 人長:辛さの調整は、唐辛子の量でやってください。 25gの幅で増やしたり減らしたりするといいです。 花椒が無ければ入れなくてもいい。 好きなやり方で作ってほしいですね。 これにお砂糖とお塩。 で……。 サクッ。 人長:うまっ! マジでうまいす。 びっくりした。 ちょちょちょ、ネギ、ネギ、ネギ食べてみてください。 人長:いやあ、こんなもの食えねえだろと思ってたら意外や意外(笑)。 人長:これ、塩だけじゃなくて砂糖があるから味が……サクッ……うま! 人長:鷹の爪も食べてみよ……。 自家製ラー油で簡単なおつまみを作ろう 人長:さて、今日はこの自家製ラー油を使ってなにか1品作りましょうか。 簡単なものを。 人長:いま思いつきました。 自家製ラー油のたたきキュウリみたいなものを。 ひと手間かけて、よりおいしいおつまみを作ってみましょう 【材料】自家製ラー油のたたきキュウリ• キュウリ 1本• ザーサイ 1パック• ごま油 小さじ1• 塩 ひとつかみ~ふたつかみ• 自家製ラー油 大さじ1(お好みで) 人長:キュウリのヘタを落として、包丁の平で叩く。 そして手でちぎる。 人長:包丁で切るより、このほうが味が染みやすいんですよね。 ラップでくるんだり、ポリ袋に入れて棒で叩いてもいいです。 人長:ボウルに入れてザーサイを入れます。 コンビニで買ってきたザーサイです。 人長:お塩をひとつまみ。 人長:そしてラー油を好きなだけ。 できればこの中に沈んでいる一味唐辛子の粉も入れてほしいですね。 オイルだけじゃなくて。 人長:ちなみにいまのでラー油は大さじ1くらい入ってます。 人長:ごま油を小さじ1杯足して。 そしてモミモミします。 つまみ食いします……うむ、塩が足りない。 塩ふたつまみにします。 ザーサイに塩分があるんで、あまり入れすぎると塩辛くなってしまいますから、加減してください。 完成です。 人長:なんかお店で出てきそうですねー。 人長:ラー油のうまさが正面に出てくる、ラー油の料理ですね。 ポイントは下に沈んでる粉です。 せっかく手作りしたんだから、これを使わない手はないです。 人長:ラー油をちゃんと丁寧に作ってると、こういうのを簡単に作れるんで。 あとはもう応用なんで。 もちろんキュウリじゃなくても、セロリでもいいし、ネギを切って入れてもいいし。 人長:もうひと手間かけるんだったら、キュウリの代わりにネギをぱんぱんぱーんって切って、フライパンで煎り焼きしたものを使ったり、ネギを魚焼きグリルでちょっと焦がしてもおいしいかもしれないですね。 ザーサイも、漬物ならなんでもいい。 タクアンなんかいいと思いますね。 ラー油はいろんなものに使えます。 そういうふうにして、いっぱい使ってくださいねっと。 定番の「焼き餃子」でラー油を楽しむ 人長:うちの餃子、おいしいんですよ。 こうなったらもう、焼いちゃいましょう。 食べましょう。 人長:お店で使っている鉄板は250度くらいなんですけど、あれで焼くと皮がパリパリになっておいしいんですよ。 だから皮を厚めにしているんですよね。 白菜の汁と、豚肉は粗挽きを使ってるんですよ。 スタッフのみんなががんばって包んでくれたやつなんですよ。 人長:棒餃子だからスープが入ってないと思われるんですけど、意外とあるんですよ。 人長:キュウリとザーサイには追いラー油。 なんでもかけちゃう。 人長:「追い」するとラー油の香りがさらにして、いいですよ。 「 中毒性ある」とか言われそうですけど、味と香りに深みというか厚みがあって、単なる辛味の油じゃない。 市販のやつに戻れなくなりそう。 それになんだか頭皮から汗が出て止まらないんですが。 辛さにパワーがあるんですが。 人長:いろんなものに使ってほしいですね。 なんでもかけちゃう。 冷奴とかいいですよ。 あと例えばですよ、カップラーメン。 ここに家でやってみた写真を入れておきますね。 食の質が上がり、衣食住のバランスが崩れる。 自家製ラー油はキラーアイテム 人長:ぜひぜひ、自家製ラー油でおいしく「ラー活」してください。 ヒト「オ」サの「O」ポーズですね。 人長:ちがいますけど、まあいいです。 人長さんがつくる中華料理が食べたくなったら 人長さんが料理長を務めるお店「 リバヨンアタック」は、・日本橋の室町エリアにあるシャレオツな中華レストラン。 なぜか卓球台やカラオケルームもある個性的なお店。 本格的でウマ辛い火鍋ラーメンです。 人長さんがこだわって調達した中国のスパイス中国産山椒や草果などの薬膳も入った、まさに麻辣好きにはたまらない逸品。 皆さんもぜひリバヨンアタックで汗でだくだくになるまでマー活しましょう。

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五香粉(ウーシャンフェン)を上手に使って料理にワンアクセント!

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五香粉(ごこうふん)とは、中国やその他アジアや中東の国々の料理で使われるスパイスです。 中国語読みをカタカナにした「ウーシャンフェン」という呼ばれ方をすることも。 「五香粉」という名前からも想像できるように、多くの場合、五香粉は5つのスパイスを混ぜて作られています。 5種類のスパイスの組み合わせは厳密に決まっているわけではなく、メーカーによって配合するスパイスやそれぞれの分量は変わってきますし、5種類以上混ぜ合わせて作られることもあります。 味は刺激的な香辛料が数種類はいっていることもあり、七味唐辛子のような味と言われています。 人によっては漢方や薬のように感じる方も。 使用する時は、少量ずつ加えて全体の味を確認するのがいいかもしれませんね。 五香粉に入っているスパイスは? 五香粉に入っている、一般的な5種類のスパイスの組み合わせとしては、八角(スターアニス)、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒が挙げられます。 陳皮やナツメグ、ウコン、甘草などが各スパイスの代わりに加えられることもありますが、八角やシナモンは五香粉には特に欠かせないスパイスだといえるでしょう。 どんな料理に使われる? 五香粉は、中国や台湾で肉料理、煮込み料理、牛肉麺のスープ、揚げ物の下味など幅広く使われています。 料理の際、少し加えるだけで一気に中華の香りにしてくれる五香粉は、中華料理には欠かせない存在といえるかもしれませんね。 ただ、香りのクセが強いスパイスも多く含まれているため、好みが分かれることもあるでしょう。 なお中国や台湾では、五香粉に似たスパイスとして、八角や花椒をメインとしその他スパイスも合わせて計13種類からなる「十三香」というスパイスも使われています。 他のスパイスで代用できる? あまり料理で使う機会がない五香粉、キッチンに常備していないご家庭も少なくないのでは?「今家にあるスパイスで代用できないかな?」と考えている方もいるかと思います。 他の料理にも使いやすく、ご家庭によくあるスパイスでの代用案としておすすめなのは、ガラムマサラや七味唐辛子です。 主にインド料理で使われることが多いガラムマサラ。 ガラムマサラも独特の香りを持つスパイスですが、一般的にはシナモン、クローブ、ナツメグの3種類が混ぜ合わせて作られます。 この3種類のスパイスは五香粉を作る際にも配合されることがありますし、ガラムマサラも五香粉同様厳密なレシピがあるわけではなく、合わせるスパイスや配合量は人によって変わるため、非常に似た香りのものができることもあるかもしれません。 2つの違いとしては、五香粉の基本スパイスは5種類、ガラムマサラは3種類ということ、そしてガラムマサラのほうが辛みが強いことが挙げられます。 七味唐辛子には山椒や陳皮が含まれているため、少しだけ五香粉と似た香りが感じられます。 ただ、入れすぎると辛味が強くなってしまうので、できれば味を見ながら加えていくようにしましょう。 小さいお子さんや香りが強いものが苦手な方がいる場合は、こうしたスパイスでの代用をお試しください。 五香粉を使ったおすすめレシピ 中華料理に使われるスパイスにあまりなじみのない人にとっては、五香粉を料理にどう応用したらいいのかわからないですよね。 ここでは、日本人にもなじみの深い料理に五香粉を使ったレシピをいくつかご紹介します。 五香粉はまずいと聞いたんですが料理の味に影響するのでしょうか? 入れる量は控えめに、ほんの隠し味程度に、豆板醤などを炒めるタイミングで入れて、少し炒めましょう。 五香粉はどこで買えますか? 中華料理の食材を扱うお店はもちろん、最近ではスーパーにも市販のものが置いてあることがほとんどです。 調味料コーナーを探してみてください。 五香粉とガラムマサラ、オールスパイスの違いは何ですか? 五香粉が5種類のスパイスを混ぜ合わせて作られているのに対し、ガラムマサラは主にナツメグ、シナモン、クローブの3種類のスパイスを混ぜ合わせて作られています(厳密なレシピがあるわけではないので、ものによって味や香りは異なる)。 オールスパイスはそれひとつでシナモンやクローブ、ナツメグといった複数の香りが楽しめるスパイスです。 五香粉の効果効能は? 主に体を温めたり、新陳代謝をアップさせたり、消化を促進したりする効果が期待できます。 食欲がないときにもおすすめです。 五香粉には塩分が含まれていますか? 五香粉自体は一般的に八角、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒の5種類のスパイスを混ぜ合わせて作られており、塩は含まれていません。 なお、本場中国には五香粉に塩を加えた「五香塩」もあるそうです。 お支払い方法 下記のいずれかの方法をお選びいただけます。 クレジットカード 銀行振込 代引引換 Amazon Pay 楽天ペイ ショップポイント 送料 税込9,980円以上お買い上げの場合は、 送料無料とさせていただきます。 お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、 全国740円~で配送いたします。 【配送料金表】 税抜表示 ・関東・東北・信越・北陸・中部:740円 ・近畿・中国・四国:850円 ・九州・北海道:990円 ・沖縄:2,700円 送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。 メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。 配送方法/発送について 商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。 商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。 商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。 その場合はメールにてご連絡を差し上げます。 年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。 銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。 配送日時のご指定 商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。 会員登録について 会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。 ・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。 1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。 ・登録は無料です。 会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。 ・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。 返品・交換について 取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。 「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。 返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。 ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。 予めご了承ください。 セキュリティー・個人情報の保護 かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。 安心してお買物をお楽しみ下さい。 お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。 お問い合わせ・ご連絡 かわしま屋 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8 E-mail: オンラインショップ:.

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