| طريقة عمل البطاطس المهروسة لبيورية المقادير ست حبات من البطاطس كبيرة او متوسطة الحجم بصله كبيرة +خمس فصوص ثوم اربع معالق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ثلاث اكواب حليب لحمة مفرومة معصجة جاهزة بمقدار كوبا بقسماط حسب الاحتياج ملح وفلفل اسود طريقة التحضير نقوم بتقشير البطاطس وتقطع الي انصاف وتقشر البصلة وتقطع اربع ويقشر الثوم ويقطع انصاف وتقومي بوضع حله علي النار للسلق وعندما يتم النضج نقومي بابعاد البطاطس من الماء وتصفيتها ويتم التخلص من البصل والثوم ثم تقومي بهرس البطاطس بالشوكة جيدا مع مرعاة الحرص علي عدم وجود تكتلات ثم هاتي طاسة تيفال وعلي نار متوسطة ضيفي الزبدة والبطاطس المهروسة وتقليبة جيدا حتي تفوح منه رائحة التشويح المميزة وبعدها ضيفي الحليب ويقلب بسرعة باستخدام مضرب حتي يذوب الباطس مع الحليب قومي باضافة الملح والفلفل الاسود حسب درجة الطعم المطلوبة مع مراعاة الطعام الوجود لاللحمه المفرومه ويستمر التقليب بالشوبك او المضرب حتي يتشرب اللبن مع البطاطس ويصبح الخليط كتله ناعمة جدا وهكذا يكون لديكي البورية الجاهز للاستعمال في الصينية ثم قومي بفرد نصف كمية البطاطس في صينية الفرن مقاس 22 حتي تغطي القاع تماما قبل فرد البطاطس رشي بقسماط ناعم حتي لا تلتق البطاطس في القاع ثم ضعي اللحمه فوق البطاطس ثم اضيي النصف الاخر من البطاطس فوق اللحمة وترش عليها بقسماط فوق الوش عشانتصبح مقرمشة وبعد تدخل الفرن علي درده حرارة 200 درجة نصف ساعه وبالهنا | أصبحت هذه الظاهرة الغريبة ذات شعبية كبيرة، الشئ الذي ترك الكثير من مشجعي الغولف في حيرة من أمرهم حول هوية ذلك المشجع الذي يصيح |
|---|---|
| الخطوة 2 تُهرس البطاطس في المقلاة الساخنة وتُضاف الزبدة ومسحوق الثوم | طريقة عمل كرات البطاطس المقادير بطاطس صغيرة للسلق الكميه التي ترغبي فيها جبنه+ لحمه مفرومة متعصجة بالبصل زيتون + بقدونيس + ملح بقسماط ناعم + خلطةالفيجتار + دقيق بيض حسب كمية البطاطس التي ستسلقيها طريقة التحضير قومي بتقشير البطاطس وتقطعيها مكعبات واسلقيها في حله مياه مضاف اليه الملح بعد النضج قومي بتصفيه البطاطس من المياه وضعيها في طبق وبعداه قومي بهرس البطاطس بالشوكة وضعي عليهاالملح والكمون وضيفي البقدونيس وقلبيهم وبد ذلك احضري طبق وضعي في الجبن والزيتون واللحمه المفرومه المعضجة ثم نقومي بتكوير البطاطس وحشوها بالخليط السابق ونقوم بغلق الكرة مرة اخري وهطذا حتي تنتهي الكمية بعد ا لانتهاء من تكوير البطاطس نقوم بغمس الكرات في الدقيق والبقسماط وخلطة الفيجتار ثم نغمسها في البيض المخفوق بالملح والفلفل لاسود ثم نقوم بقلي البطاطس في زيت ساخن غزير حتي تتلون بالون الذهبي وتقدم ساخنه بالهنا الشفا |
في الإطعمة منخفضة السعرات، والطعمة الخالية من مشتقات الألبان، قد يحل الحساء والمرق محل الحليب والزبدة و القشدة.
23| البطاطا الكاملة أو المقطعة تتلقي الكثير من الحرارة في طبقتها الخارجية خلال الوقت الذي تستقرقه الحرارة للوصول الي المنتصف، مما يؤدي ألي النضج المفرط في الجزء الخارجي، لتفادي ذلك يجب تقطيع البطاطا إلي شرائح رقيقة لضمان توزيع ثابت للحرارة في كل الأجزاء | أو استخدام قاعدة المرقة بدلاً من المكعبات إذا كنت تفضل ذلك |
|---|---|
| إنّ البطاطا المهروسة تعتبر وجبةً خفيفةً وصحيّةً ومتكاملة القيمة الغذائيّة، وهي تُعطي شعوراً بالشبع والدفء خصوصاً في فصل الشتاء، في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير البطاطا المهروسة، بالإضافة إلى وصفةٍ لذيذةٍ يُمكن أن تعدّيها من كميّة البطاطا الزائدة عندك | الخطوة 2 تُهرس البطاطس في زيت الطهي حتى تحصل على النعومة المرغوبة |
ينصح هيستون بلومينتال بطهو شرائح البطاطا لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة مضبوطة علي 70 درجة مئوية ، لتجنب الحاجة إلى التحكم في درجة الحرارة، يمكن غلي البطاطا المقطعة حتى تنضج تماما 10 إلى 12 دقيقة و اختبارها بإستمرار.
26| تُضاف الصلصة إلى البطاطس وتُهرس معًا حتى تصبح ناعمة | |
|---|---|
| ملاحظة: يمكن وضع البطاطس في الفرن لمدّة نصف ساعة لتحصلي على بطاطس مشويّة وطريّة | تعرفي على: 7 وصفات بطاطس مهروسة تعرفي على 7 أطباق شهية ومتنوعة للبطاطس المهروسة، يمكنك تناولها على الغداء أو العشاء لكسر روتين الوجبات اليومية المتكررة |
أكثر المكونات والتوابل المستخدمة في البطاطا المهروسة شعبيةً هي: ، ، قطع ، القشدة الحامضة، أو البصل الأخضر، ، التوابل مثل ، و الأعشاب المفرومة مثل ، ، و.
15