עוגת עוקץ הדבורה קרין גורן. עוגת גבינה גורן

במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח תופח , סוכר וחמאה לתערובת פירורית במיקסר מקציפים ביצים , 1 כוס סוכר וסוכר וניל במהירות גבוהה 10 דקות , לתערובת בהירה וסמיכה במרקם של מוס
משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים כ -30 דקות עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע , וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק לחים

עוגת גבינה גורן

מערבבים את הפירורים בחמאה מומסת ומהדקים כשכבה אחידה , בתחתית התבנית.

עוגת גבינה גורן
עוגת גבינה גורן
אופן ההכנה : מכינים את התחתית והפירורים : מחממים תנור ל -180 מעלות
עוגת גבינה גורן
מכינים את תערובת המלית מרתיחים את חומרי הזיגוג וממשיכים לבשל על אש קטנה להסמכה מחלקים את הבצק ל 3 כדורים מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של בערך סנטימטר וחצי , מורחים את העלים המרודדים במילוי הקקאו משאירים שוליים ריקים של חצי סנטימטר
אופים את הבצק שבשתי התבניות להזהבה , כ -20 דקות המרכיבים לבצק : חצי קילו קמח כף שמרים יבשים כפית מלח חצי כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 ביצה רבע כוס שמן כוס ורבע מים פושרים המרכיבים למלית : 3 כפות גדושות קקאו משובח כוס סוכר חד פעמית כפית גדושה נס קפה רבע כוס שמן המרכיבים לזיגוג : כוס סוכר 2 כוסות מים מיץ מחצי לימון , ההכנה : מערבבים היטב את כל החומרים לקבלת בצק רך ונעים מכסים ומתפיחים כ 40 דקות
מרכיבים ומצננים : יוצקים את תערובת הגבינה מעל התחתית האפויה ומחליקים מכינים את מלית הגבינה : במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה

עוגת גבינה גורן

מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים שמן ואחריו חלב בזרם דק , תוך כדי הקצפה.

10
עוגת גבינה גורן
מפזרים מעל את הפירורים ומעבירים בכלי אטום למקפיא למשך הלילה , להתייצבות
עוגת גבינה גורן
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומקציפים לאט לתערובת חלקה
עוגת גבינה גורן
פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים