| תנסו את זה בבית: שף שניר אנג סלע: "השניצל הווינאי הוא האהוב עליי | אם הסיר שלכם בנפח שונה אתם מוזמנים להשתמש בו, רק הקפידו לצקת לתוכו שמן בגובה 10 ס"מ לפחות — פחות מכך זה לא טיגון עמוק |
|---|---|
| קרובי המשפחה של השניצל כמעט בכל תרבות קולינרית קיימת מנה המבוססת על נתח בשר מטוגן בציפוי פריך | אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג |
| אורלי פלאי ברונשטיין, מתכונאית ומחברת ספרי בישול: "אני מקמחת את השניצלים בקורנפלור במקום בקמח ומשרה אותם כשעה בתערובת ביצים מתובלת בסויה | המוזהבים יוצרים מראה של שניצל מטוגן גם כשהוא אפוי |
|---|---|
| ציפוי כפול, פירורי פנקו, קורנפלור וחיזוק של חרדל לביצים — כל הדרכים המובילות לקראנץ' | המתכון האוסטרי, שבשלב הזה זכה לשם schnitzel שנגזר מהמילה הגרמנית der schnitz שפירושה פרוסה או חתך , התבסס על פרוסות דקות של עגל שנטבלו בקמח, ביצה ופירורי לחם וטוגנו בחמאה מזוקקת או בשומן מן החי |