| שגעון של גלוטן, מיונז ובשר טחון עתיר שומן מהחי | התחלואה משתוללת ואף אחד לא רואה שמוקדי ההתפרצות וההדבקה זה לא במסעדות בכלל? טור הציע לי להפעיל את הבודק'ה ברחוב רוטשילד, והתחלנו לחשוב מה נגיש שם |
|---|---|
| הבשורה הטובה היא שגם המסעדות בישראל מיישרות קו ומציעות תפריטים עשירים ומגוונים לטבעונים, ואם אתם מחפשים מקום טוב לארוחה דשנה, הנה כמה מסעדות טבעוניות שבהן תמצאו לא מעט מנות בדיוק בשבילכם | כולם רוצים לעבוד בשחור אבל אני לא משלם בשחור, אז איך נפתח ככה? זו מדינה שגדלתי בה, נולדתי פה, ההורים שלי שרדו את השואה, ועכשיו המדינה הזאת מתפרקת לי מול העיניים והעסק הפרטי שלי שנמצא בקריסה |
| מדובר במסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן בשם auberge de l'ill | אני עובר בפינה הזו של 'שולחן', אבל זו בעיניי בגדר נוסטלגיה |
|---|---|
| עד שלא ייפסק החל"ת לא נוכל לפתוח | אחרי שהמשבר ייגמר יידרשו עשרות שנים לנסות לשקם את כול הבלגן שנוצר כאן |
בחור כריזמטי מנצח מאחורי הדלפק על העסק ועל הקציצות הניצלות, שמוגשות באווירה עולצת וצעירה", כך תיאר נתן דונביץ' את הקמתה של מסעדת "קליפורניה" של אייבי נתן בספרו הנפלא על מסעדות תל אביב "מקיוסק גזוז עד מסעדת שף - מאה שנות אוכל בתל אביב" הוצאת אחוזת בית.
30