| אז הפיצה יוצאת, מקבלת שמן זית ועוד תוספות עדינות והיא מוכנה | של טוני וספה — טה טה דם! ליאון המליץ ואני מחזק את ידיו להשתמש ב Polpa — עגבניות מרוסקות, בלי הנוזלים והגרעינים והכי טוב בעגבניות איטלקיות משובחות שתמיד תהיינה אותו הדבר |
|---|---|
| יום שבת: 13:00 עד 00:30 יום שישי: 11:30 עד 3:30 יום חמישי: 12:00 עד 02:00 ראשון עד רביעי: החל משעה 12:00 עד 23:30 | כעבור כלום זמן בקעה החוצה פיצה ריחנית שהייתה מסוגלת להוריד את חניבעל מהפיל ולהשתחוות ארצה, במקום להתקיף את הרומאים |
מוציא את הפיצה, מפזר גבינה ואילו שהם תוספות שדורשות חימום קל וזורק אותה פנימה על הרשת שמונחת שלב אחד מתחת לעליון.
8| גם ליאון טרף חתיכה וקבע שזה "פשוט טעים! אחרי שניסיתי כזה וכזה, אני מודה שאכן הקמח מוצלח | הקמח הוא שונה ממה שאני משתמש בדרך כלל |
|---|---|
| ניתן לליאון לדבר, הוא המומחה: נפריד בין פיצה נפוליטנית לבין פיצה רומאית מודרנית | את הפיצה אני מניח עם נייר אפיה על האבן ישירות, עם הרוטב לכמה דקות 5-6 עד שאני רואה שהבצק תופח ומבעבע |
חלק יגידו שיותר מדי בצק או יותר מדי קשקושים על הפיצה — בבסיסה היא פיצה שמבוססת על בצק טוב ותנורים מעולים.