בצק רענניס. ראשי

למדנו קצת על בצק של פיצה איטלקית מסוג נפוליטנה והפיצה הבאה עליה נדבר, מבלי להיכנס למלחמות האגו בין האיטלקים לאמריקאים לפחות לא במאמר הקרוב , היא פיצה אמריקאית בסגנון ניו יורק מלית גבינת פטה לגבינת פטה טעם עדין והיא הופכת את כיסוני הספידי לבורקס גבינה נפלא לאירוח, ההכנה מהירה במיוחד
אחד התוספים המוכרים ביותר להעשרת מאכלים מעין אילו הוא חלבון סויה מבודד, אלה שאתם רואים בכל שניצלוני התירס הקפואים ואחיהם במקפיאי הסופרים החלק התחתון של הפיצות לא נאפה מספיק, לא משחים כמו שצריך וגם לא נעשה "קריספי"

ראשי

רכיבים: קמח כוסמין מכיל גלוטן.

קמח כוסמין 80%
מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחם ומניחים לתפוח, בטמפ' החדר, למשך כ-12 שעות
בצק פיצה
אני עושה את שתי האפשרויות מה שמתאים לי באותו רגע
קמח פיצה
היו לי ספקות בדרך הרי בשביל לקבל פלאפל טוב צריך לטגן ומי מכניס קוואקר פנימה לפלאפל? נרוקן לקרש חיתוך את תוכן החציל, את הקליפה נזרוק
כלומר בצק פיצת ניו יורק, מכיל סוכרים ושומנuים מלבד ארבעת חומרי הגלם המוכרים של בצק איטלקי קלאסי קמח, מים, מלח, שמרים להכניס תבנית של תנור הפוכה לתנור, לחמם כ 20 דקות מראש ל 200 מעלות
כאשר הפיצה נאפת בין דקה לדקה וחצי מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק

מתכון לפיצה ביתית מעולה ממש כמו באיטליה

ערך תזונתי ב-100 גרם מזון Nutritional value 100 gr.

קמח פיצה רענניס
עם השאר אנחנו מעריכים שפחות תסתבכו, ובכל אופן, נצרף בהמשך גם מספר מתכונים שונים לפיצות איטלקיות
קמח פיצה
אז יווצר בצק פיצה עם חוזק והתנגדות מקסימלים, ועם זמן התפיחה שעובר והמתחות הבצק, יתקב לקראת סיום התפיחה הארוכה בצק חזק ונוח לפריסה ומתיחה
הכנת מחמצת
מוסיפים את השמרים ומערבבים, כך שיתפזרו באופן אחיד בקמח