| כל ירק ייתן את הטעם והצבע שלו ויחד ייצרו מרק עשיר ויפה | את המרק כדאי לשמור במקרר לאחר שהצטנן מעט אפשר גם לסנן אותו, לחלק לקופסאות קטנות ולהקפיא כציר עוף וירקות |
|---|---|
| וכשמגיעים הימים האלה שמראים סימנים של חורף, יש מרק אחד שהופך להיות אורח של קבע אצלנו בבית | הכי חשוב בעיני זה להרתיח את חלקי העוף במים, וכשהמים רותחים ומתחיל לצאת קצף אפרפר, לשפוך את המים ולהחליף אותם במים נקיים |
מרכיב חשוב נוסף במרק העוף שלנו הם השורשים, שבלעדיהם פשוט אין.
| הוראות הכנה אחרי שהכרנו את הרכיבים הבסיסיים של האבקת הביתית הזאת, הגיע הזמן לעבור לתהליך ההכנה הקל והפשוט | מאז שפתחתי את הבלוג, לפני כמעט שלוש שנים R-E-S-P-E-C-T קיבלתי בקשות חוזרות ונשנות לעלות מתכון של מרק עוף טוב ללא אבקת מרק |
|---|---|
| זה קצת פוגע בצלילות המרק אבל מוסיף המון תוכן והופך את זה ממש לארוחה ועוד טיפ חשוב שעלה בקבוצה: לקשור את כל התבלינים הירוקים יחד ואת כל התבלינים השלמים לשים במעין שקית גזה מיוחדת כמו שקית של תיון כדי שיתנו טעם ואפשר יהיה לשלוף אותם בקלות בתום הבישול | הכרישה מבקרת במרקה, בהתאם למצב רוח, ולכן גם היא בגדר אופציונאלית |
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!.
10| קודם כל שתדעו שככל שהמרק יתבשל יותר זמן על אש נמוכה ככה הטעמים שבו יתעצמו ויהיו טעימים יותר מעצם המרכיבים עוד לפני התבלינים | |
|---|---|
| כמו במקרה של אבקת השום, רצוי להעדיף אבקות טבעיות, וניתן גם להשתמש בשבבי בצל מיובש טחונים | השמרים האלו משתלבים נהדר ברטבים, סלטים ומאפים שונים, והם מעניקים למאכלים שונים מרקם מוקרם עדין שהוא מושלם במיוחד כאשר מדובר במרקים |
ואני בכוונה לא מדברת על הסגולות הרפואיות של המרק כי בעיני, עיקר הסגולות שלו מתרכזות בהיותו עשוי ממרכיבים ביתיים, פשוטים, אמיתיים ולא כל מיני אבקות אינסטנט וגם זה שהוא מכיל בתוכו תועפות של אהבה.